海鲜的历史典故,海鲜的文化?

大家好，如果您还对海鲜的历史典故不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海鲜的历史典故的知识，包括海鲜的文化的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

舟山带鱼文化典故

〖壹〗、舟山市以其丰富的海洋资源而闻名，其中四大经济鱼类占有重要地位，它们分别是大小黄鱼、带鱼和墨鱼。这四大鱼类的产地是全球知名的舟山渔场，历史上它们一直代表着渔场的主要捕获物。2002年，带鱼在舟山的产量达到了惊人的17万吨，足以证明其在当地渔业中的显著地位。

〖贰〗、从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，南海带鱼比较庞大，身宽多在6cm~10cm，身长在1米左右。其次看背鳍，舟山带鱼较小，南海带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别，舟山带鱼通常是黑色的，南海带鱼一般呈绿色。南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有。

黄鱼干的历史典故

〖壹〗、黄鱼70年代一度有“爱国鱼”之美誉一直到上世纪70年代中期，舟山渔场做为大黄鱼主要产卵地以及上海人的“私家渔塘”和海鲜渊薮，年度渔获里有一半都是大黄鱼。

〖贰〗、“脯雪黄鱼”这道菜的灵感来源于一则典故，讲述的是孝子卧冰求鲤的故事。在古代，有一位孝子为了救母亲，不惜冒着生命危险在冰面上卧冰求鲤。这则故事象征着对母亲的深深爱意和孝心。

〖叁〗、黄鱼鲞和黄鱼是同一种鱼，鲞是指晒干的制品，主要指剖开晾干的鱼，黄鱼鲞就是黄鱼的一种干制品。黄鱼生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，所以又叫做石首鱼。

〖肆〗、每当夏季，老街的妇女们便会在暑假期间参与到这个传统行业中。她们清晨时分，东方尚未破晓，便早早地来到鱼市场，领取新鲜的黄鱼，然后将它们运到“飞机场”式的晒场，用竹笪或篾垫进行晾晒。每隔一段时间，她们会翻动鱼鲞以确保均匀受晒。

龙井虾仁的典故

〖壹〗、龙井虾仁的典故源于明代的一个传说。以下是关于龙井虾仁典故的详细解 传说背景： 明代时期，有一位名叫陈方泽的道士，在龙井山下的一家小庵中修炼。 灵感来源： 陈方泽日常饮用的是上山采摘的龙井茶，而食物则是山下的虾仁。

〖贰〗、龙井虾仁是杭州菜中的一道经典菜式，源于明代的传说，故事大致如下：相传，明代有一位道士名叫陈方泽，他在龙井山下一家小庵中修炼，每天都喝着上山采摘回来的龙井茶，吃的则是山下的虾仁。

〖叁〗、龙井虾仁是源于中国浙江省杭州市西湖区的龙井茶产区。相传，在清朝乾隆年间，一个茶农在忙碌的采茶季节中，听到村里的一个孩子在哭泣，原来是孩子掉进了茶园的池塘中，他于是赶紧去救援，结果救起了那个小孩，而在小孩所坠落的位置，还留有几个小虾仁。

〖肆〗、在清朝乾隆南巡时，清明时节的西湖龙井茶成为了他的特别记忆。回到宫中后，御厨在炒虾仁时加入了茶叶，由此诞生了“龙井虾仁”这道佳肴。这道菜的诞生，不仅体现了厨师的匠心独运，也融合了西湖其他名菜的灵感，成为了一道工艺与美食的完美结合。

〖伍〗、“龙井虾仁”的历史典故：相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。

〖陆〗、据说，清乾隆皇帝下江南时，正是清明前后。他游览了西湖龙井，观看茶叶采制，品茶赋诗，还将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。茶农将新茶进献给他，他带回杭州的行宫，御厨在炒“玉白虾仁”时放进茶叶，烧出了这道菜。这道龙井水晶虾仁，虾仁白如玉，味鲜嫩；茶芽：叶碧绿，闻清香。

黄鱼鲞的典故

〖壹〗、在上世纪六十年代的定海，普通人家的经济条件普遍较为拮据，许多妇女没有稳定的收入来源。为了补贴家用，她们选取了编织渔网和晒制黄鱼鲞。由于当时定海缺乏冷藏设施，且交通不便，海鲜运输困难，腌咸货成为主要的保存方式，黄鱼鲞的制作便在夏季盛行。

〖贰〗、产品典故：六十年代，定海一般老百姓经济收入都偏低，大多数妇女没有工作，靠结网和晒鲞贴补家用开销。当时，定海还没有冷库，海鲜外运又交通不便，除了腌咸货，只得剖鲞晒，反正六月里红猛日头有的是。夏汛里比较好晒“舟山白鲞”几个日头晒下来，鲜鱼成鲞。

〖叁〗、因此，当年不知有多少水灵灵的大黄鱼被晒成咸鱼干、即黄鱼鲞，“薧而食之”。

黄鱼鲞典故

在上世纪六十年代的定海，普通人家的经济条件普遍较为拮据，许多妇女没有稳定的收入来源。为了补贴家用，她们选取了编织渔网和晒制黄鱼鲞。由于当时定海缺乏冷藏设施，且交通不便，海鲜运输困难，腌咸货成为主要的保存方式，黄鱼鲞的制作便在夏季盛行。

产品典故：六十年代，定海一般老百姓经济收入都偏低，大多数妇女没有工作，靠结网和晒鲞贴补家用开销。当时，定海还没有冷库，海鲜外运又交通不便，除了腌咸货，只得剖鲞晒，反正六月里红猛日头有的是。夏汛里比较好晒“舟山白鲞”几个日头晒下来，鲜鱼成鲞。

因此，当年不知有多少水灵灵的大黄鱼被晒成咸鱼干、即黄鱼鲞，“薧而食之”。

浙菜的代表菜有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：上有天堂，下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。

“新风鳗鲞”是浙江宁波地区的风味名菜，鱼鲞是东南沿海渔民最喜欢食用的佳品，用黄鱼制作的叫“黄鱼鲞”，用鳗鱼制作的“鳗鲞”。相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑，即宁波地区，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取当地的鳗鲞，代替鲜鱼作菜。

干海产品中数黄鱼鲞、明府鲞、红膏炝蟹、醉泥螺、虾干、对虾干、虾皮、新风鳗鲞、海蜇头、海带、苔菜、烤鱼片等最有名，宁波人很喜欢以此特产作为礼品送给亲朋好友。

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