皖西大白鹅历史典故?皖西白鹅简介?

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皖西白鹅和扬州大白鹅有什么区别

〖壹〗、安徽省肥西县高刘镇，素有皖西白鹅之乡之美誉，这里出产的高刘大白鹅是镇上的特产。高刘镇的水土条件特别适合饲养大白鹅，鹅的个头普遍较大，吸引了众多外地商贩前来采购白鹅苗、咸鹅以及鹅毛。这些白鹅的品质无法在养殖场复制，都是农户们精心散养的成果，肉质紧实而不过分肥腻。

〖贰〗、白鹅品种 中国拥有多种白鹅品种，其中包括五龙鹅、四川白鹅、浙东白鹅、扬州白鹅等。这些品种各有特点，如皖西白鹅体型较大，四川白鹅无就巢性而产蛋量较高，浙东白鹅肉质较好。 白鹅外貌特征 白鹅全身羽毛洁白，喙、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。

〖叁〗、四川白鹅体型较大，羽毛洁白，适应性也较强，但相对于扬州大白鹅来说，其抗病力和适应性稍弱。四季鹅则是一种多用途鹅种，适应性较强，但其肉质不如扬州大白鹅。江山白鹅、浙东白鹅以及杂交鹅也是适合广西养殖的品种，但其养殖效益和适应性不及扬州大白鹅。

〖肆〗、皖西大白鹅和东北大白鹅的区别为：皖西大白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是中国优良的中型鹅种，该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，适应性强、觅食力强、耐寒冷，是上等白鹅。

〖伍〗、皖西大白鹅是皖西地区的优良鹅种。皖西大白鹅体型庞大，羽毛洁白。安徽西部大白鹅肉质紧凑，风味独特，深受当地人的喜爱。安徽西部大白鹅有七个特点：生长快，发育早，是服装、工艺品等的优良原料。繁殖快，适应性强，耐寒耐热，抗病性强。高大的身形，明亮的叫声，经常挑剔的陌生人，可以为农民保留房子。

〖陆〗、外形特征 皖西白鹅体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色，约6%的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。

皖西大白鹅和东北大白鹅的区别

皖西大白鹅和东北大白鹅的区别为：皖西大白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是中国优良的中型鹅种，该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，适应性强、觅食力强、耐寒冷，是上等白鹅。

白鹅外貌特征 白鹅全身羽毛洁白，喙、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。皖西白鹅原产于安徽省，体型较大，全身羽毛纯白，喙、脚、蹼橘红色，肉瘤为淡姜黄色。 白鹅生活习性 鹅为水禽，善在水中生活，群性强，雄性勇敢，喜斗。鹅以青草、蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食，生长9个月左右性成熟。

安徽省肥西县高刘镇，素有皖西白鹅之乡之美誉，这里出产的高刘大白鹅是镇上的特产。高刘镇的水土条件特别适合饲养大白鹅，鹅的个头普遍较大，吸引了众多外地商贩前来采购白鹅苗、咸鹅以及鹅毛。这些白鹅的品质无法在养殖场复制，都是农户们精心散养的成果，肉质紧实而不过分肥腻。

皖西大白鹅是皖西地区的优良鹅种。皖西大白鹅体型庞大，羽毛洁白。安徽西部大白鹅肉质紧凑，风味独特，深受当地人的喜爱。安徽西部大白鹅有七个特点：生长快，发育早，是服装、工艺品等的优良原料。繁殖快，适应性强，耐寒耐热，抗病性强。高大的身形，明亮的叫声，经常挑剔的陌生人，可以为农民保留房子。

就是绒子含量。绒子指的就是一个完整的，球状的鹅绒绒朵。现在中国国家标准非常严格（高于欧标），要求厂商标注时候，鹅绒被鹅绒含量比较高标注95%。因为无论如何高标准，单纯的球状绒朵中，一定会含有一定数量的羽丝和毛片。这样最纯净的情况下，国家认为也只能达到95%全是绒子。

红烧皖西大白鹅的口感如何?

〖壹〗、首先，红烧皖西大白鹅的外观呈现出诱人的红亮色泽，鹅肉炖煮得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。在烹饪过程中，大厨们会先将鹅肉切成适口的块状，然后进行焯水、炒制等工序，使其更加入味。红烧皖西大白鹅的肉质细腻，入口即化，让人回味无穷。

〖贰〗、收汁：待鹅肉炖至八成熟时，加入适量的盐调味，继续炖煮至鹅肉熟透，汤汁浓稠即可。出锅：最后检查味道，根据个人口味调整，确保味道均衡。再将红烧皖西大白鹅装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。

〖叁〗、一只约2-3公斤的皖西大白鹅 姜片、葱段适量 料酒适量 生抽、老抽各适量 冰糖适量 八角、香叶、桂皮等香料适量 清水适量 盐适量 步骤：准备鹅：将鹅宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成块状备用。

大白鹅饲养方法介绍

〖壹〗、大白鹅放牧技术 选取青草茂盛的草场或遗谷较多的茬地放牧，附近应有清碧禅洁的水源，道路平坦。放牧时要注意气温、湿度、光照等，防止中暑和遭受恶劣天气的袭击。 大白鹅提高种鹅产蛋率和受精率 种鹅的选取、配比、交配场所和配种时间等因素都会影响产蛋率和受精率。

〖贰〗、日常管理方面，每天需清扫鹅舍，并清洗饲料槽和水槽。每隔5～7天用0.2%的百毒杀喷洒一次以消毒。根据本地实际情况和免疫程序，及时进行准确的免疫操作以增强雏鹅对疫病的抵抗力。当鹅生长至4～10周龄时，应将其从育雏舍转移至生长鹅舍。通常每天饲喂4～5次其中晚上需加喂一次。

〖叁〗、保温防湿大白鹅在雏鹅阶段的时候，对温湿度的要求还是比较高的，因此我们要注意控制好温湿度。在育雏时，第一周的温度应保持在27度左右，第二周降低大约两度，然后每个星期降低两度。直到一个月时将其保持在20度左右后便可脱温。在调整温度时，要注意了解好温度原则。

〖肆〗、控制抱窝：大白鹅具有一定的抱窝性，在每次产完蛋后可能会停产并抱窝孵蛋。若进行人工孵化，抱窝行为将对产蛋量产生显著影响。因此，一旦发现母鹅出现抱窝恋巢现象，应立即隔离并置于光照充足、凉爽的环境中饲养。最初三天内只喂水不喂食，之后可适当饲喂少量粗饲与精饲以减轻体重。

〖伍〗、拔过毛的鹅，补充适量精料，然后恢复正常放牧饲养。经50天左右，可进行第二次拔毛，此后还可进行第三次、第四次，每拔一次增加一次收入。第二，生产鹅肥肝。鹅肥肝在世界市场上供不应求，售价高达30美元每公斤。利用皖西大白鹅进行强制填肥，每只鹅可生产鹅肥肝0.5至1公斤。

〖陆〗、雏鹅是指孵化出壳到一个月龄内的小鹅，雏鹅的培育是整个饲养管理的基础，其饲养管理的好坏，直接影响雏鹅的生长发育和成活率，继而影响养鹅的成败，是大鹅养殖过程的关键环节。

红烧皖西大白鹅怎样做色香味俱全?

皖西大白鹅一只（约2000克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角几颗 香叶几片 花椒适量 盐适量 清水适量 食用油适量 步骤：准备鹅肉：将大白鹅宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成大小适中的块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。

红烧皖西大白鹅有哪些常见的做法?

红烧皖西大白鹅翅 材料：皖西大白鹅翅若干，生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、香叶、桂皮等调料。步骤：『1』将大白鹅翅洗净备用。『2』锅中加入适量的水，放入大白鹅翅，加入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮至八成熟后捞出。

一只约2-3公斤的皖西大白鹅 姜片、葱段适量 料酒适量 生抽、老抽各适量 冰糖适量 八角、香叶、桂皮等香料适量 清水适量 盐适量 步骤：准备鹅：将鹅宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成块状备用。

皖西大白鹅一只（约2000克）姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角几颗 香叶几片 花椒适量 盐适量 清水适量 食用油适量 步骤：准备鹅肉：将大白鹅宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成大小适中的块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。

首先，红烧皖西大白鹅的外观呈现出诱人的红亮色泽，鹅肉炖煮得恰到好处，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。在烹饪过程中，大厨们会先将鹅肉切成适口的块状，然后进行焯水、炒制等工序，使其更加入味。红烧皖西大白鹅的肉质细腻，入口即化，让人回味无穷。

六安农村酒席肯定少不掉家门口特产，六安特产皖西大白鹅，当地农家都会养上几只纯正的白鹅当宴客菜，皖西养生清汤鹅锅，选自皖西大白鹅是安徽地方优良鹅种，绝对的鹅界扛把子的，鹅肉鲜嫩，汤清味醇，营养丰富。

常见病有小鹅瘟、卵黄性腹膜炎和自行拔毛症。预防措施包括疫苗接种、消毒、合理放牧等。治疗鹅自行拔毛的方法是，用草木灰涂在鹅身上即可。 大白鹅饲养要点 雏鹅的选取、饲养、青年鹅的饲养、肉鹅适宜温度、饲养密度、快出栏增效益、疫病防治和繁殖方法等都是大白鹅饲养的关键要点。

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