成都龙抄手的历史典故,成都龙抄手简介?

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为什么馄饨要叫做龙抄手?

龙抄手，成都著名的传统小吃，其名称源于上世纪40年代。当时，几位合伙人在春熙路的“浓花茶社”讨论开设一家抄手店。他们取“浓”字的谐音，并结合“龙凤呈祥”的吉祥寓意，将店铺命名为“龙抄手”。 龙抄手的特色在于其薄皮、多馅、汤鲜。

四川人习惯将馄饨称为抄手，这种小吃以面皮包裹肉馅，煮熟后加入清汤、红油及其他调料，味道柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。与饺子相似，但抄手的包法不同，它使用的是正方形面皮。“龙抄手”起源于二十世纪四十年代初，创始人张光武等人在浓花茶园聚会，商讨开店事宜。

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。龙抄手的命名原因：龙抄手之所以得名，是因为在四川一带，人们习惯将馄饨称作“抄手”。而位于成都春熙路上的龙抄手店，因其创办人张武光在抗日战争时期看到商机，与朋友商量在此处开设抄手店。

成都名小吃龙抄手的历史故事有哪些呢?

〖壹〗、相传唐僖宗广明元年（880）十二月，黄巢起义军攻克洛阳，轻易拿下潼关并逼近长安。僖宗君臣束手无策，相对哭泣，宰相卢携因畏惧而自杀。田令孜率五百神策军匆忙带领僖宗和少数宗室亲王逃离京城， 先逃往汉中，后又逃到四川成都。继玄宗之后，唐僖宗成为又一位避难逃往四川的大唐皇帝。

〖贰〗、厨师战战兢兢的“这是龙抄手，陛下您抄着手天下一样会太平！ ”皇帝一听龙颜大悦，便开始吃了起来，味道也非常不错。于是便记住了这道小吃。避乱结束回到长安之后，皇帝还想吃，可北方的厨师又不会做了。高力士就骂厨师：“混蛋！”然后告诉厨师怎么做。

〖叁〗、此类小吃遍布全国，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡的王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川的成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等，皆为知名小吃。馄饨起初用于祭祀，宋代冬至时，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。

〖肆〗、“龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手，1960年代后扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨，被成都市政府命名为“成都名小吃”。

〖伍〗、龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。龙抄手的命名原因：龙抄手之所以得名，是因为在四川一带，人们习惯将馄饨称作“抄手”。而位于成都春熙路上的龙抄手店，因其创办人张武光在抗日战争时期看到商机，与朋友商量在此处开设抄手店。

〖陆〗、抄手是四川对馄饨的特有称谓，因其包制时需将面皮两端抄拢，故有此名。龙抄手自1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再至春熙路南段，至今已有60余年的历史。其开业之初，由四川大学文学院院长亲笔书写的招牌，红底金字，两条金龙环绕，书法遒劲，制作精良，曾一度成为成都小吃招牌的佼佼者。

龙抄手是什么,详细的

龙抄手的主要食材包括面粉和猪腿肉，属于川菜。它的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜。店里的抄手皮采用的是特级面粉，加入少许配料，经过细搓慢揉，擀制成半透明状，非常薄且细腻。肉馅则细腻滑爽，香气扑鼻，可口美味。龙抄手的原汤是用鸡肉、鸭肉和猪身上几个部位的肉熬制而成，色泽白净，汤浓香醇。

龙抄手是源于四川省的著名小吃。以下是关于龙抄手的详细解龙抄手的起源地：龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。龙抄手的命名原因：龙抄手之所以得名，是因为在四川一带，人们习惯将馄饨称作“抄手”。

“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

名菜龙抄手的来历是什么?

抄手是四川对馄饨的特有称谓，因其包制时需将面皮两端抄拢，故有此名。龙抄手自1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再至春熙路南段，至今已有60余年的历史。其开业之初，由四川大学文学院院长亲笔书写的招牌，红底金字，两条金龙环绕，书法遒劲，制作精良，曾一度成为成都小吃招牌的佼佼者。

四川方言中，抄手是对馄饨的特有称呼，其命名可能源于包制时将面皮两端抄拢的动作。龙抄手于1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再迁至春熙路南段至今，已有60余年的历史。

龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

抄手是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的龙抄手1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。

有关龙抄手的来历

〖壹〗、龙抄手，创立于上个世纪四十年代，起源春熙路的“浓花茶社”。创始人张光武等人，计划开一家抄手店，为的是借助“浓”字的谐音“龙”，寓意“龙凤呈祥”，因而店铺得名“龙抄手”。龙抄手的招牌特色包括皮薄、馅嫩、汤鲜。

〖贰〗、抄手是四川对馄饨的特有称谓，因其包制时需将面皮两端抄拢，故有此名。龙抄手自1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再至春熙路南段，至今已有60余年的历史。其开业之初，由四川大学文学院院长亲笔书写的招牌，红底金字，两条金龙环绕，书法遒劲，制作精良，曾一度成为成都小吃招牌的佼佼者。

〖叁〗、四川方言中，抄手是对馄饨的特有称呼，其命名可能源于包制时将面皮两端抄拢的动作。龙抄手于1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再迁至春熙路南段至今，已有60余年的历史。

〖肆〗、龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

〖伍〗、龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。宋代《武林旧事》中记载：“享先则以馄饨，有‘冬馄饨，年馎饦’之谚。

四川小吃——“抄手”典故

每一道美食名称的背后，都蕴含着一段独特的历史与文化。四川的小吃“抄手”，亦称“龙抄手”，便是如此。北方的朋友来到四川，常会感到困惑：这和北方的馄饨如此相似，为何却称为抄手？而南方的朋友也会有同样的疑问：这不是和南方的云吞一样吗？为何它的名字又不同？这一切，都要从它的历史说起。

厨师受了一肚子气，边做边嘀咕：“混蛋就混蛋，这道菜干脆就叫混蛋菜算了”。然而当该小吃传到民间老百姓怎么也不能把“混蛋”和小吃联系起来，便称之为“馄饨”。所以北方称之“馄饨”。后来又传到南方，因口音、地域差别比较大，名字则变成了“云吞”。

僖宗皇帝一听高兴起来，便举箸尝了第一个“龙抄手”，觉得爽滑鲜香，味道好极了。于是龙吞虎咽地将奉上的龙抄手一扫而光，而且吩咐以后天天都要吃这“龙抄手”。

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。龙抄手的命名原因：龙抄手之所以得名，是因为在四川一带，人们习惯将馄饨称作“抄手”。而位于成都春熙路上的龙抄手店，因其创办人张武光在抗日战争时期看到商机，与朋友商量在此处开设抄手店。

四川成都，小吃文化源远流长，众多美味中，龙抄手作为蓉城小吃的佼佼者，深受食客喜爱。其皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，每一口都是对味蕾的极致诱惑。然而，为何这种美味小吃会带“龙”字？这背后的故事却充满趣味。龙抄手的得名，并非因为其创始人姓龙，而是源于一个巧妙的谐音。

龙抄手，这道源自四川成都的著名小吃，以其独特的风味闻名遐迩。抄手这一称呼，在四川当地是对馄饨的一种别称。关于龙抄手一名的由来，流传着多种版本的故事。一种说法是，龙抄手创立于上世纪40年代，其创始人之一曾在春熙路的浓花茶社工作。

四川成都特产:龙抄手

〖壹〗、龙抄手是源于四川省的著名小吃。以下是关于龙抄手的详细解龙抄手的起源地：龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜系。龙抄手的命名原因：龙抄手之所以得名，是因为在四川一带，人们习惯将馄饨称作“抄手”。

〖贰〗、龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名。

〖叁〗、又一碗龙抄手：这家店的龙抄手以其独特的味道和鲜美的口感而闻名。特别是他们特制的酸辣酱，让人回味无穷。此外，店家的服务态度良好，店内环境优雅，为顾客提供了舒适的用餐体验。 姐妹龙抄手：这家店的龙抄手以其浓郁的汤汁和鲜嫩的肉馅而受到顾客的喜爱。

〖肆〗、龙抄手是四川省成都市的一种传统小吃，属于川菜系。在四川，抄手就是馄饨的别称，而在其他地方，如广州称之为云吞，江西称之为清汤，还有的地方直接称为馄饨。

〖伍〗、选材：成都龙抄手的制作首先要选用优质的原料。主要原料有猪肉、鸡蛋、面粉等。猪肉要选取瘦肉，鸡蛋要新鲜，面粉要选取高筋面粉。此外，还要选用各种调料，如生姜、大葱、花椒、八角、香叶、酱油、盐等。制馅：将猪肉剁成肉末，加入切碎的生姜、大葱、花椒、八角、香叶等调料，搅拌均匀。

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