具有历史典故的菜肴,有历史典故的菜品?

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下具有历史典故的菜肴的问题，以及和有历史典故的菜品的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

银条菜典故

商汤灭夏后，伊尹将银条的种植方法和烹制法子教给了大家，人们感念他的恩德，将这种植物命名为“尹条”，后来又因西亳古城周围的老百姓种植此菜，换回了白花花的银子，因此又称它为“银条”。自此，银条菜自成上乘，身价倍增，成为了历朝帝王的垂青之物。

乾隆皇帝看着眼前黄白分明的菜肴，灵感迸发，将其命名为金勾挂银条，寓意着这道菜犹如金黄色的花椒点缀着洁白的豆芽，形象生动。从此，这道菜品便因其皇帝的亲口命名而流传开来，成为了孔庙的一道独特佳肴。

洛阳水席（国家级非物质文化遗产）特点：24道汤汤水水的菜肴组成，分前八品（冷盘）、四镇桌（硬菜）、八大件（主菜）、四扫尾（收尾菜），酸辣鲜香，注重荤素搭配。名菜：牡丹燕菜（萝卜丝假燕窝）、连汤肉片、焦炸丸、蜜汁红薯。典故：传说始于唐代，因菜品如流水般依次上桌得名，曾是宫廷宴席。

形似白皙的“银条”。众人惊讶之余，也被县官在美食上的别出心裁逗笑了，感叹他的美食智慧。尝过这道“抓炒鱼条”后，宾客们惊叹于其酥嫩的口感和美味的滋味，纷纷询问其名称。县官随口应道：“抓炒鱼条”，这个名字便从此流传开来，成为了江汉流域的一道名菜，见证了那个时代官场与美食的交融。

有历史典故的菜式都有哪些?

〖壹〗、白煮肉：北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。 开水白菜：四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。 东安子鸡：唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。

〖贰〗、东江盐焗鸡（古法），源于东江惠阳盐场，采用古法制作，皮脆肉滑，骨香味浓，是东江菜系最富盛名的佳肴。东江酿豆腐，源自中原包饺子的习惯，中原人迁徙到东江流域，以豆腐酿肉馅，以解思乡之情，成为东江人喜庆日子的必备菜肴。

〖叁〗、那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

〖肆〗、完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

〖伍〗、有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

西安具有历史名人典故的名菜有哪些?

完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

最著名的有西安饭庄的“葫芦鸡”、“金钱酿发菜”、“千层油酥饼”等菜品和小吃；老孙家饭庄的“牛羊肉泡馍”；同盛祥饭庄的”红烧牛尾”；德发长饺子馆的“太后火锅”；春发生的“葫芦头泡馍”。

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。金黄美味的葫芦鸡，随即盛盘中，上桌时另带小碟花椒盐佐食。 色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

其名菜有凤粥海参、同心生结脯、鲤鱼脍、驼踢羹、雪婴鲍鱼等。 地址：西安市解放路192号 ■ 西安饭庄 西安饭庄以陕西风味小吃宴而著名，有黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕、葫芦鸡、锅贴、蜂蜜棕子、安康窝窝面、枣肉沫糊、千层油酥饼、火晶柿子饼、黑米烧麦等陕西风味小吃，名声远扬。

贵妃饼 贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有 1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、 油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做 的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。

梅干菜历史典故

梅干菜，这一绍兴的知名特产，其历史渊源深厚。据古籍《越中便览》记载，早在古代，绍兴人就已经熟练掌握了梅干菜的制作方法，以芥菜、油菜、白菜等为主，各有特色。

梅干菜是一道浙江慈溪、余姚、绍兴地区常见的名菜，多是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻等晒干腌制而成的干菜，其中，以芥菜干最为常见。清朝时期，梅干菜已位列绍兴的“八大贡品”之首，制作极为讲究。贡菜由绍兴知府和山阴县监制，每年不过千把斤，菜坛上加盖黄封，专人运往京城。

腌完的咸菜，自然风吹晾晒成干，就成了梅干菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜，腌制风干成梅菜后色泽偏黄，味道上本身就不够浓郁，更何况四川人做菜的时候，还得先把梅菜焯水，更是让那股子咸鲜风味流失了大半。

奶油小攀 在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”，它的来历有典故：光绪二十九年（1903年），绍兴福康医院（绍兴第二医院前身）有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。

梅菜扣肉的历史典故 梅菜扣肉具体起源时间已不可考。据传，中原汉人南迁后，生活贫寒，很多人从事体力活，劳动强度大。平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。

当地特色传统小吃黄山烧饼，是用面粉、猪肉、梅干菜等为原料，经多道工序烘烤而成的带馅糕饼。其个头圆小、层多酥脆、甜辣爽口、滋润鲜香，当年曾随徽商走遍大江南北，名扬天下。当年朱元璋在徽州避难时，对黄山烧饼赞赏有加，后来他登基称帝，将其册封为“救驾烧饼”。

你知道的典故名菜有哪些?

〖壹〗、宫保鸡丁、东坡肉、佛跳墙、龙井虾仁、西湖醋鱼例如，宫保鸡丁源于四川，是一道色香味俱全的佳肴；东坡肉以宋代大文豪苏东坡的名字命名；佛跳墙起源于福建，是一道非常珍贵的汤菜；龙井虾仁是浙江杭州的传统名菜；西湖醋鱼以杭州西湖为名，是一道历史悠久的传统名菜。

〖贰〗、豫菜前十名菜典故 河南烩面：相传清朝末年，义薄云天的河南巡抚李鸿章在巡视河南时，看到百姓生活贫困，便命令厨师将当地的面食加入各种食材烩制而成，以解决民生问题。这就是现在的河南烩面。

〖叁〗、神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

哪些名菜有历史典故

神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

中华美食中，不乏承载着历史典故的佳肴，诸如东坡肉与东安子鸡，它们不仅美味，更蕴含着深厚的历史文化底蕴。东坡肉，这道传世佳肴，据传为北宋大文豪苏东坡所创。苏轼，这位才情横溢的诗人，在任徐州知州时，曾与百姓共同筑堤防洪。为感谢他的努力，全城百姓纷纷杀猪宰羊，携礼上府慰劳。

白煮肉，北京传统名菜，创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。传说清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主。

满族饽饽有典故的满族菜肴

〖壹〗、满族菜肴中，蕴含着丰富的历史典故和文化传承。首先，我们来看看努尔哈赤黄金肉的故事。努尔哈赤年轻时曾在明朝总兵李成良府中，一日，因大厨病倒，他主动提出制作第八道菜。他的技艺非凡，最终做出色香味俱佳的黄金肉，这道菜后来象征着帝业的成功，成为清宫中的名菜。乾隆皇帝的旅程中也留下了美食记忆。

〖贰〗、努尔哈赤黄金肉相传努尔哈赤小时候，曾在明朝辽东总兵李成良手下当差。总兵府规矩是：每天膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病，七个使女各做一个菜后，再也想不出第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了，于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜。

〖叁〗、豆面卷子满族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或称豆面饽饽，多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟，擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷，切成一至二寸长，色泽金黄，粘而香。苏子叶饽饽（粘耗子）这也是满族人喜爱的粘食。

东江东坡宴十道菜九个典故

东江东坡宴十道菜九个典故分别如下：会群仙：这道菜以鱼翅、虾、蟹为主料，源自苏东坡被贬惠州后与罗浮山道士探讨养生与美食之道所创的海鲜羹，深得道长喜爱。东江盐焗鸡：源于东江惠阳盐场，采用古法制作，皮脆肉滑，骨香味浓，是东江菜系最富盛名的佳肴之一。

东坡宴十道菜九个典故，每一道菜都蕴含着深厚的历史文化和故事背景。罗浮山，惠州一景，苏东坡被贬惠州后，与罗浮山道士常探讨养生与美食之道，自创的海鲜羹，即为“会群仙”，以鱼翅、虾、蟹为主料，深得道长喜爱。

更提升了东江菜的档次。同时，这席“东江东坡宴”集东江、东坡饮食文化于一席，十道菜九个典故，文化韵味十足。旅游与美食相融合所产生的文化影响力和经济价值是如今旅游文化创新发展的一道课题。而以惠州客家菜为代表的东江菜与潮菜、粤菜并称广东三大菜系，旅游文化的潜在开发价值无疑是巨大的。

感谢大家聆听我对于具有历史典故的菜肴的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。