有历史典故的菜肴,具有历史故事的菜名?

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有历史典故的菜式都有哪些?

〖壹〗、白煮肉：北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。 开水白菜：四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。 东安子鸡：唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。

〖贰〗、东江盐焗鸡（古法），源于东江惠阳盐场，采用古法制作，皮脆肉滑，骨香味浓，是东江菜系最富盛名的佳肴。东江酿豆腐，源自中原包饺子的习惯，中原人迁徙到东江流域，以豆腐酿肉馅，以解思乡之情，成为东江人喜庆日子的必备菜肴。

〖叁〗、那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

〖肆〗、有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

〖伍〗、完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

哪些名菜有历史典故

〖壹〗、神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

〖贰〗、有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

〖叁〗、那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

〖肆〗、完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

西安具有历史名人典故的名菜有哪些?

完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

最著名的有西安饭庄的“葫芦鸡”、“金钱酿发菜”、“千层油酥饼”等菜品和小吃；老孙家饭庄的“牛羊肉泡馍”；同盛祥饭庄的”红烧牛尾”；德发长饺子馆的“太后火锅”；春发生的“葫芦头泡馍”。

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。金黄美味的葫芦鸡，随即盛盘中，上桌时另带小碟花椒盐佐食。 色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

你知道的典故名菜有哪些?

神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

宫保鸡丁、东坡肉、佛跳墙、龙井虾仁、西湖醋鱼例如，宫保鸡丁源于四川，是一道色香味俱全的佳肴；东坡肉以宋代大文豪苏东坡的名字命名；佛跳墙起源于福建，是一道非常珍贵的汤菜；龙井虾仁是浙江杭州的传统名菜；西湖醋鱼以杭州西湖为名，是一道历史悠久的传统名菜。

豫菜前十名菜典故 河南烩面：相传清朝末年，义薄云天的河南巡抚李鸿章在巡视河南时，看到百姓生活贫困，便命令厨师将当地的面食加入各种食材烩制而成，以解决民生问题。这就是现在的河南烩面。

有典故的杭帮菜主要包括以下几款：香包拉蛋卷：被誉为“江南名菜”。这道菜以蛋皮包裹着虾仁、鸡肉、火腿等鲜美食材，再以特制酱汁烹制而成。相传，它的灵感来源于南宋时期宫廷宴席上的一种小吃，后流传至民间，成为杭州的经典特色菜品。荷花鱼丝：以其独特的造型和细腻的口感闻名。

那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

满族饽饽有典故的满族菜肴

满族菜肴中，蕴含着丰富的历史典故和文化传承。首先，我们来看看努尔哈赤黄金肉的故事。努尔哈赤年轻时曾在明朝总兵李成良府中，一日，因大厨病倒，他主动提出制作第八道菜。他的技艺非凡，最终做出色香味俱佳的黄金肉，这道菜后来象征着帝业的成功，成为清宫中的名菜。乾隆皇帝的旅程中也留下了美食记忆。

努尔哈赤黄金肉相传努尔哈赤小时候，曾在明朝辽东总兵李成良手下当差。总兵府规矩是：每天膳桌必有八菜一汤。有一天大厨生病，七个使女各做一个菜后，再也想不出第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了，于是做了一个色、香、味俱佳的肉菜。

慈禧小窝头：由新鲜玉米面、豆面做成，并配有蜂蜜，口感独特，曾是清朝宫廷点心。豆面卷子：又称豆面饽饽，春季常见。由粘米面蒸熟后擀成薄片，撒上炒熟的黄豆面和芝麻盐，卷成长卷后切片，色泽金黄，粘而香。苏子叶饽饽：夏季美食，用糯米磨面后按成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶蒸熟。

臭鳜鱼历史典故

数百年前，在黄山区郭村乡扁担铺，一道独特的菜肴——臭鳜鱼诞生了。当时，徽州府的知府苗某酷爱鳜鱼，对鲜鱼有着极高的要求。然而，徽州地势险峻，鲜鳜鱼供应困难，挑夫们需长途跋涉才能从沿江地区运来，途中保鲜难，导致许多商贩因鱼腐烂而亏损。

臭鳜鱼的历史典故：在中国的传统美食中，有许多富有地方特色的菜肴，其中安徽的臭鳜鱼就是其中之一。这道菜虽然名为“臭”，但其实却有着悠久的历史和丰富的文化内涵。据说，在清朝时期，安徽徽州地区的渔民们将鳜鱼捕获后，由于当时没有冷冻设备，他们便将鳜鱼用盐腌制起来，以延长其保质期。

臭鳜鱼的历史典故如下：相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到屯溪，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动；鱼到徽州，鳃仍是红的，鳞不脱，质不变，只是表皮散发出一种异味。

臭鳜鱼，这一独具特色的美食，背后蕴含着一段历史典故。臭鳜鱼的来历可以追溯到古代，具体起源于长江一带的水乡。在历史的长河中，由于当时的交通运输不便，鱼类保鲜成为一大难题。渔民在捕捞到新鲜的鳜鱼后，常常需要长途运输，为了保持鱼肉的新鲜，他们开始尝试用盐和其他方法腌制鳜鱼。

这道菜的典故与它的名字有关。相传，在古时候，有一位徽州商人在运输鳜鱼的途中，因为天气炎热，鱼变得不新鲜。为了掩盖鱼的臭味，商人在烹饪时加重了调料，结果烹饪出的鱼虽然闻起来有些臭，但吃起来却鲜美无比。因此，这道菜被命名为“臭鳜鱼”。

臭鳜鱼的文化典故：相传南宋年间，古徽州地区商人每年在春夏交替，鳜鱼最为肥美之时捕捞，顺新安江而下运到当时都城临安去贩卖。由于路途遥远，交通不便和保鲜条件的落后，经常因天气炎热造成腐烂而损失惨重。

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