历史典故式菜名,有典故的菜名

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下历史典故式菜名的问题，以及和有典故的菜名的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

中国菜名典故

神仙鸭子，孔府的传统名菜，源于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。孔繁坡品尝后，觉得此菜制法独特，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味胜于它菜，故取名为神仙鸭子。

西湖莼菜汤 据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。

龙井虾仁 典故 杭州典故 相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。

有历史典故的菜名

麻婆豆腐，四川传统名菜，始创于清同治初年。当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。

宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名。名菜典故由来，清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨，为其烹调各种名菜。

这个传说虽然未被史册记载，却在民间广为流传，体现了佛跳墙这道菜的长盛不衰的魅力。佛跳墙的历史，可以追溯到200多年前。在清道光年间，福州市的聚春园菜馆的郑春发，因烹制此菜而闻名遐迩。郑春发原本在清代布政司周莲府中担任厨师。有一天，周莲被邀请到当地最大的钱庄老板家中赴宴。

佛跳墙有什么含义?

〖壹〗、佛跳墙的比喻有很多含义，其中最重要的一个是勇敢面对挑战，不畏惧困难，勇往直前。它也暗示着，只要我们有勇气，就可以跨越一切障碍，实现自己的梦想。此外，佛跳墙还有一个更深层次的含义，那就是要求我们不断超越自我，不断提升自己，不断改变自己，以达到更高的境界。

〖贰〗、作为福州的首席名菜，“佛跳墙”不仅代表了福州的饮食文化，还寓意着美食的诱惑力之大，连修行多年的高僧都难以抵挡。“福寿全”的别名则寓意着这道菜带给人们的不仅是味觉的享受，还有对幸福和长寿的美好祝愿。

〖叁〗、历史文化中的“佛跳墙”是福州的首席名菜，原名“福寿全”，亦称“满坛香”。 传说唐朝高僧玄荃在福州夜宿旅店时，因邻家宴请的“满坛香”而跳墙尝鲜，此菜因而得名“佛跳墙”。

〖肆〗、佛跳墙，这道源自福建省福州市的特色名菜，被誉为“福寿全”，寓意着福寿双全的美好祝愿。据传，佛跳墙的历史可以追溯到清道光年间，由福州的聚春园菜馆老板郑春发精心研制而成。而另一种说法则是由一群乞丐所创，他们偶然间将各种剩菜剩饭混合在一起，经过长时间的炖煮，竟意外地烹制出了一道美味佳肴。

有诗意并且好听的菜名?

在天愿作比翼鸟：烧烤乳鸽（一对）。红嘴绿鹦哥：凉伴双拼（金华火腿+豪油芥蓝）。燕草如碧丝：炒三丝（海苔芽丝+青椒丝+香菇丝）。秦桑低绿枝：青椒牛肉丝。漠漠水田飞白鹭：小白鱼苋菜羹。阴阴夏木转黄鹂：虾炒蛋（或蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底）。

汁鸳鸯筒：此菜肴以鸳鸯这对美丽鸟类的形象为名，不仅给人以视觉上的享受，还让人好奇其独特的烹饪技巧，充满了诗情画意。 芝麻凤凰卷：凤凰是中国传统文化中的吉祥之物，而芝麻象征着繁荣和吉祥。这道菜的名称优雅动听，寓意深厚。

四字菜名确实很有吸引力，它们不仅便于记忆，还富有诗意。比如青椒炒蛋、辣椒炒肉、手撕包菜、蒜蓉菜心、蚝油生菜、木耳炒蛋、韭黄炒蛋、苦瓜炒蛋、香煎带鱼、红烧鲫鱼、香酥黄鱼、火爆腰花、香辣肥肠、酸菜肥肠、酸菜猪肉、麻婆豆腐、麻辣香锅、凉拌黄瓜、凉拌牛肉、凉拌茄子、凉拌秋葵。

中国有哪些菜是有来历的

〖壹〗、七样菜的来历有多种说法，以下是一些常见的解释：与“人日”节相关 起源传说：传说女娲氏开天辟地时，第一日造鸡，第二日造狗，第三日造猪，第四日造羊，第五日造牛，第六日造马，第七日造人，因此正月初七被称为“人日”，也叫“人胜节”。

〖贰〗、孔府菜，又称孔门菜，是中国传统的一种官府菜，起源于孔子的家族。孔子是中国历史上著名的思想家、教育家，他的家族世代为官，因此孔府菜也被称为“官菜”。孔府菜的来历可以追溯到公元前551年，孔子诞生于鲁国（今山东曲阜）。

〖叁〗、茭白：为中国特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等，在中国至少有三千年以上之食用历史。韭菜：为中国特有蔬菜，栽培极早，距今最少已有三千多年，《四书》中皆有记载。《周礼》中说“豚春用韭”，说明先秦时的人们已经会做韭菜炒肉丝了。

〖肆〗、烤鸭的历史可以追溯到西方的烤鹅。烤鹅技术在我国两次传入，一次是在元朝，一次是在清朝。元朝时，蒙古帝国占领了很大的地盘，从中国的东部到地中海地区，都是他的地盘。所以西方人如马可波罗可以到中国来。他们带来了不少西方的文化，包括大炮，也包括烤鹅。在元大都就有了烤鸭店。

菜名为何叫“佛跳墙”?

〖壹〗、一位秀才脱口而出：“即使佛祖闻到这菜之香，也会弃禅跳墙来品尝。”另一位秀才则问菜名，店小二回答是“坛子煨菜”。秀才们认为这个名字太过直白，缺乏雅致。于是，他们即兴创作，唱道：“坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这一名称一经提出，立即得到了众人的赞赏。

〖贰〗、周莲品尝后，对这道菜赞不绝口，询问菜名时，官员解释道“福寿全”是取吉祥如意、福寿双全之意。后来，一位名叫郑春发的衙厨学得了这道菜的制作方法，并对其进行改进，使其口味更胜一筹。郑春发开设了名为“聚春园”的菜馆，佛跳墙成为了这里的一道招牌菜，轰动了整个福州城。

〖叁〗、佛跳墙原名福寿全，光绪二十五年（1899年），福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取吉祥如意、福寿双全之意，名福寿全。

〖肆〗、据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。

〖伍〗、佛跳墙是一个古老的比喻，它源于佛教的传说。传说中，佛陀曾经在一个山洞里住了十八年，他每天都会在山洞外的墙上跳跃，以此来练习身体。佛跳墙的比喻有很多含义，其中最重要的一个是勇敢面对挑战，不畏惧困难，勇往直前。它也暗示着，只要我们有勇气，就可以跨越一切障碍，实现自己的梦想。

〖陆〗、有一位脱口说道：即使佛祖闻菜之香，亦必跳墙破戒偷尝。另一位动问菜名，店小二答道是坛子煨菜，秀才连连摆手摇头：太直太俗，不雅不妥，于是即兴唱道：坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。众人齐声称妙，此菜以佛跳墙命名最耐灵味。从此，坛子煨菜便得佛跳墙的雅称。

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