西湖醋鱼的历史典故,西湖醋鱼出自哪里

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简述名菜典故:西湖醋鱼。

西湖醋鱼的由来与南宋时期的“叔嫂传珍”故事有关。传说中，西湖边住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。恶棍赵大官人企图占有其嫂并杀害其兄。宋弟上告无果，宋嫂建议小弟逃亡，并为他准备了一道糖醋鱼作为送行饭。后来，宋弟功名得偿，回到杭州为兄报仇，却与嫂嫂失散。

【答案】：名菜典故『1』东坡肉：北宋时期，文学家苏东坡在杭州任职期间，组织民工疏浚西湖，民众为感谢他，送来猪肉和酒。东坡将肉烧制后与民工共享，误传中肉香醇味美，由此“东坡肉”成为杭州名菜。『2』西湖醋鱼：传说南宋时，宋嫂为鼓励小叔逃难，制作了糖醋鱼为其送行。

西湖醋鱼，亦称“叔嫂传珍”或“宋嫂鱼”，最初名为“宋嫂鱼羹”，是浙江菜系中的经典名菜。以草鱼为主要食材，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜适中，口感软糯，带有蟹味。2018年，西湖醋鱼荣获“浙江省前十经典名菜”称号。此菜起源于南宋都城临安，宋五嫂乃当时著名的民间女厨师。

西湖醋鱼的来历典故是什么

〖壹〗、据古籍记载，此菜起源于“叔嫂传珍”的佳话。传说在南宋时期，一对宋姓兄弟隐居西湖，以捕鱼为生。当地恶霸赵大官人因觊觎宋嫂美貌，设计杀害了宋兄，企图强占宋嫂。叔嫂为报兄仇，勇敢地到官府状告，却遭遇不公，反遭毒打，被赶出衙门。宋嫂遂让弟弟远走他乡。

〖贰〗、西湖醋鱼的来历和典故如下：菜品起源 西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

〖叁〗、西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。

〖肆〗、西湖醋鱼的由来与南宋时期的“叔嫂传珍”故事有关。传说中，西湖边住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。恶棍赵大官人企图占有其嫂并杀害其兄。宋弟上告无果，宋嫂建议小弟逃亡，并为他准备了一道糖醋鱼作为送行饭。后来，宋弟功名得偿，回到杭州为兄报仇，却与嫂嫂失散。

杭州的传统名菜

东坡肉：半肥半瘦的猪肉经过精心烹制，软而不烂，肥而不腻，是杭州的传统名菜。西湖莼菜汤：用莼菜为主料制成的汤品，味道鲜美，独具特色，是杭州西湖地区的特色菜肴。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，色泽淡雅，味美清口，茶香与虾香完美结合。

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江前十经典名菜。

西湖醋鱼 杭州的西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，起源于南宋都城临安。选用草鱼等食材，经独特烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，独具特色。 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州传统名菜，选用清明节前后的龙井茶和新鲜虾仁制作，色泽翠绿，虾仁白嫩，清香可口，味道鲜美。

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

杭州的名菜主要包括以下十种：龙井虾仁：选用活大河虾，配以龙井新茶烹制，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃。西湖醋鱼：用西湖鲲鱼作原料，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。虾爆鳝面：杭州奎元馆传统名菜，用鲜活黄鳝和河虾制成，汁浓面鲜。

西湖醋鱼的来历和典故

〖壹〗、西湖醋鱼，杭州西湖的代表性菜肴，其悠久的历史可追溯至南宋高宗时期。据古籍记载，此菜起源于“叔嫂传珍”的佳话。传说在南宋时期，一对宋姓兄弟隐居西湖，以捕鱼为生。当地恶霸赵大官人因觊觎宋嫂美貌，设计杀害了宋兄，企图强占宋嫂。

〖贰〗、西湖醋鱼的来历和典故如下：菜品起源 西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

〖叁〗、西湖醋鱼的由来与南宋时期的“叔嫂传珍”故事有关。传说中，西湖边住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。恶棍赵大官人企图占有其嫂并杀害其兄。宋弟上告无果，宋嫂建议小弟逃亡，并为他准备了一道糖醋鱼作为送行饭。后来，宋弟功名得偿，回到杭州为兄报仇，却与嫂嫂失散。

西湖醋鱼的来历典故

西湖醋鱼，杭州西湖的代表性菜肴，其悠久的历史可追溯至南宋高宗时期。据古籍记载，此菜起源于“叔嫂传珍”的佳话。传说在南宋时期，一对宋姓兄弟隐居西湖，以捕鱼为生。当地恶霸赵大官人因觊觎宋嫂美貌，设计杀害了宋兄，企图强占宋嫂。

西湖醋鱼的来历和典故如下：菜品起源 西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。

西湖醋鱼菜品介绍

〖壹〗、杭州最出名的菜是西湖醋鱼。西湖醋鱼属浙菜系，是杭州名菜中的看家菜。以下是关于西湖醋鱼的详细介绍：菜品特色：西湖醋鱼又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。这道菜选用体态适中的草鱼，比较好先在清水氽熟，要掌握火候。

〖贰〗、“西湖醋鱼”不仅是一道美味的菜肴，更是承载着历史故事与文化韵味的象征。它不仅体现了宋嫂对亡夫的怀念与警示，也反映了苏轼与佛印之间友情中的幽默与智慧。这道菜的制作技艺与背后的故事，使得“西湖醋鱼”成为了杭州乃至中国饮食文化中不可或缺的一部分。

〖叁〗、西湖醋鱼作为杭州地区的特色菜品，其特点是酸甜适中，鱼肉鲜嫩，口感丰富。制作过程中，酸菜和酸甜醋汁的配合，使得整道菜品更加美味可口。同时，草鱼作为用料，其肉质细嫩，口感鲜美，与醋的味道相得益彰，令人赏心悦目。

〖肆〗、西湖醋鱼，又称叫做宋嫂鱼羹，是浙江杭州传统的汉族名菜之一，属于浙菜系。这道菜品以西湖鲜鱼为主料，以其肉质细嫩、汤色白如乳、味道酸甜适中而著称。

〖伍〗、配方简介：西湖醋鱼是绝品的菜谱，属于浙菜系名菜，制作时需要用到酒、糖、盐、鱼和醋这些材料。制作难度：按照上述配方制作西湖醋鱼，难度并不高，玩家可以轻松制作出来。

杭州菜杭州名菜的历史典故

〖壹〗、西湖醋鱼的故事则源于古代宁氏兄弟，嫂子用糖醋烧制的鱼表达了对逃亡兄弟的鼓励和对百姓生活的感慨。这道鱼菜选用西湖鲲鱼，烹制工艺讲究，使得鱼肉鲜嫩，酸甜适口，寄托了宋嫂对亲人的思念和对生活的深沉情感。宋嫂鱼羹源于宋高宗时期，他在西湖游玩时品尝了鲈鱼羹，对其赞不绝口，后来成为杭州的名菜。

〖贰〗、名菜“龙井虾仁”与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆微服巡游西湖，下起了小雨，乾隆便到一个茶农家中避雨。茶农热情好客，为乾隆奉上了香醇的明前龙井茶。乾隆品尝到如此好茶，喜出望外，心想要是带一些回宫就好了，可又不好意思开口向茶农索要，于是趁主人不注意，抓了一把茶叶，藏在袖内。

〖叁〗、宋嫂鱼羹：选用鳜鱼或鲈鱼为主料，经过精心烹制，鱼肉细腻，汤汁浓郁，是一道历史悠久的传统名菜。这些名菜不仅口感独特，而且都有着丰富的历史背景和动人的传说，是杭州饮食文化的重要组成部分。

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