杭州宋嫂鱼羹历史典故,宋嫂鱼羹宋嫂宋氏居何处?

大家好，今天来为大家解答杭州宋嫂鱼羹历史典故这个问题的一些问题点，包括宋嫂鱼羹宋嫂宋氏居何处也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

西湖醋鱼的来历和典故

西湖醋鱼，杭州西湖的代表性菜肴，其悠久的历史可追溯至南宋高宗时期。据古籍记载，此菜起源于“叔嫂传珍”的佳话。传说在南宋时期，一对宋姓兄弟隐居西湖，以捕鱼为生。当地恶霸赵大官人因觊觎宋嫂美貌，设计杀害了宋兄，企图强占宋嫂。

西湖醋鱼的来历和典故如下：菜品起源 西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

西湖醋鱼的由来与南宋时期的“叔嫂传珍”故事有关。传说中，西湖边住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。恶棍赵大官人企图占有其嫂并杀害其兄。宋弟上告无果，宋嫂建议小弟逃亡，并为他准备了一道糖醋鱼作为送行饭。后来，宋弟功名得偿，回到杭州为兄报仇，却与嫂嫂失散。

西湖醋鱼的来历与典故密切相关，源自一段感人的故事。古时候，宋家两兄弟，宋兄已经成婚。一日，宋兄的妻子在西湖边的美景中，被当地恶霸赵官所见，心生贪念，设计陷害宋兄，导致宋兄不幸身亡。宋家的弟弟和嫂子为寻求公道，四处告状，却遭遇不公，反遭毒打，被迫离开官府。

西湖醋鱼来源于叔嫂传珍的典故，故事的主要内容讲述的是古时候有两兄弟都姓宋，其中宋兄已娶妻，当地恶霸赵官看在西湖游玩路上看中了一美貌女子（该女子为宋家大嫂），想占为己有于是用奸计将宋兄害死了。宋家弟弟和宋兄妻子两人到处告官深渊但最终求告无门，反而被棒打一顿赶出府衙。

浙菜风味名菜宋嫂鱼羹典故

〖壹〗、有一次，这道菜被宋高宗赵构品尝后，他大加赞赏，从此这道菜就被称为“宋嫂鱼羹”，宋五嫂开的店也因此生意兴隆。无论是哪个版本，宋嫂鱼羹都承载着丰富的历史文化内涵和人们对美好生活的向往。这道菜肴不仅以其鲜美的口感和独特的风味吸引了无数食客，更以其背后的故事和传说增添了一份文化的厚重感。

〖贰〗、一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。

〖叁〗、宋嫂鱼羹的做法步骤 葱切小段，姜、冬笋、水发冬菇切丝，鸡蛋取蛋黄打散。草鱼宰杀干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉改斜刀切成大片，清水冲洗去除混浊杂质。鱼肉加入葱丝、姜丝、黄酒、少许盐，放入蒸锅用大火蒸6分钟左右，取出去掉葱、姜，滗去卤汁待用。沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

宋嫂鱼羹的典故

〖壹〗、宋嫂鱼羹的典故如下：据说北宋末年，汴梁人宋嫂急于爱国，抛下丈夫，随朝廷南迁西湖。后来她姐夫找到她，她和姐夫在西湖里钓鱼。姐夫不习惯江南的天气，得了重感冒。宋嫂请不起江湖郎中，就用花椒、姜、酒、醋做了一碗秘制的鱼汤。姐夫只喝了一小口就好了。

〖贰〗、另一种说法是，宋嫂鱼羹的故事与民族英雄岳飞有关。岳飞被奸臣陷害后，其家人流离失所。宋嫂作为邻居，偷偷将秘方传授给岳家的孤儿寡母，帮助他们维持生计。后来，这道菜逐渐流传开来，成为杭州的一道名菜。宋嫂鱼羹的典故不仅仅是一个美食故事，更是一个文化传承的载体。

〖叁〗、在南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构在西湖游船时，遇到了一个名为宋嫂的卖鱼羹妇人。她的鱼羹因皇上品尝后赞不绝口而名声大噪。宋高宗考虑到她的年事已高，特别赏赐金银绢匹以示恩典。自此，宋嫂鱼羹在京城内一炮而红，富有人家竞相品尝，成为了享有盛誉的杭州名菜。

〖肆〗、有一次，这道菜被宋高宗赵构品尝后，他大加赞赏，从此这道菜就被称为“宋嫂鱼羹”，宋五嫂开的店也因此生意兴隆。无论是哪个版本，宋嫂鱼羹都承载着丰富的历史文化内涵和人们对美好生活的向往。这道菜肴不仅以其鲜美的口感和独特的风味吸引了无数食客，更以其背后的故事和传说增添了一份文化的厚重感。

〖伍〗、据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。

〖陆〗、一次，她在西湖边巧遇太上皇，毫不畏惧地自曝身份，这让赵构深感其爱国之情，赐予丰厚赏赐，自此“宋嫂鱼羹”成为杭州一道标志性菜肴。关于宋嫂鱼羹的传说，除了官方版本，还有民间故事。

宋嫂鱼羹的来历

〖壹〗、据说，宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排名老五的先生，被大家昵称为宋五嫂。至南宋时，宋五嫂一家南迁，在西湖苏堤下继续卖鱼羹，以维持生计。

〖贰〗、据历史记载，南宋淳熙六年，宋高宗在西湖闲游时吃了一个叫宋五嫂的妇人卖的鱼羹，十分赞赏，并且看在她年老的份上赏赐了她金银绢匹，于是富家巨室争相购买宋五嫂的鱼羹，宋嫂鱼羹便成了驰誉京城的名肴。宋嫂鱼羹创于南宋淳熙年间，距今已有800多年历史，是我国浙江省杭州市的一道传统名菜。

〖叁〗、宋嫂鱼羹的历史可以追溯到南宋淳熙年间，至今已有800多年的历史，是浙江省杭州市的传统名菜之一。这道菜不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更是当地饮食文化的重要组成部分。制作宋嫂鱼羹的主要食材包括鳜鱼或鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末以及鸡汤等。经过精心烹制，鱼羹口感鲜嫩微酸，令人回味无穷。

〖肆〗、宋嫂鱼羹是一道历史悠久的传统名菜，其起源可追溯到南宋时期。南宋时期，杭州的西子湖畔有一位精通烹饪的宋嫂。她的厨艺深受当地百姓及游客的喜爱，尤其是她制作的一道鱼羹，更是名声大噪。这道鱼羹以鱼肉为主料，烹饪手法独特，味道鲜美，被誉为鱼之美味。

〖伍〗、据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。

〖陆〗、浙江省前十经典名菜”称号。此菜起源于南宋都城临安，宋五嫂乃当时著名的民间女厨师。宋高宗赵构乘龙舟游西湖时，品尝了她的鱼羹，赞不绝口，因而名声大噪，被尊为脍鱼烹饪之“师祖”。自此，宋嫂鱼羹名扬四海，经过历代名厨的精心改良，演变成了今日的西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两大名菜，流传至今。

宋嫂鱼羹——穿越800年的历史

宋嫂鱼羹起源于南宋淳熙年间，是杭州一道历史悠久的杭帮菜。其制作工艺独特，选料讲究，味道鲜美，深受食客喜爱。这道菜源于宋五嫂的故事，她是东京汴梁人士，跟随南迁的队伍来到杭州，经营着一家卖鱼羹的小店。她的鱼羹因其独特的味道，获得了皇家的认可，从此，宋嫂鱼羹成为杭州乃至全国的名菜。

宋嫂鱼羹的历史可以追溯到南宋淳熙年间，至今已有800多年的历史，是浙江省杭州市的传统名菜之一。这道菜不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更是当地饮食文化的重要组成部分。制作宋嫂鱼羹的主要食材包括鳜鱼或鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末以及鸡汤等。经过精心烹制，鱼羹口感鲜嫩微酸，令人回味无穷。

浙菜的历史可以追溯到吴越春秋时期，越王勾践为复国，在绍兴市的稽山养鸡场准备作战粮草，因此浙菜中的“清汤越鸡”是其中最古老的一道名菜。

宋嫂鱼羹 起源与特点：宋嫂鱼羹是杭州传统名汤从南宋流传至今已有800多年历史据说是因为宋高宗赵遘品尝了北宋汴梁人宋五嫂所做的鱼羹对之大加赞赏从此这道菜就称“宋嫂鱼羹”。

宋嫂鱼羹，是浙江省杭州地区汉族传统名菜，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。历史文化 据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一起在西湖以捕鱼为生。

宋嫂鱼羹：杭州传统名汤，从南宋流传至今已有800多年历史。将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。此外，还有湖南地区的花生排骨汤、江南地区的三鲜汤、南方地区的紫菜蛤蜊汤、福建地区的花雕鸡汤、东北的花菇鸡肉汤、浙江杭州的西湖莼菜羹等也是中国非常有名的汤品。

宋嫂鱼羹典故

〖壹〗、宋嫂鱼羹的典故如下：据说北宋末年，汴梁人宋嫂急于爱国，抛下丈夫，随朝廷南迁西湖。后来她姐夫找到她，她和姐夫在西湖里钓鱼。姐夫不习惯江南的天气，得了重感冒。宋嫂请不起江湖郎中，就用花椒、姜、酒、醋做了一碗秘制的鱼汤。姐夫只喝了一小口就好了。

〖贰〗、另一种说法是，宋嫂鱼羹的故事与民族英雄岳飞有关。岳飞被奸臣陷害后，其家人流离失所。宋嫂作为邻居，偷偷将秘方传授给岳家的孤儿寡母，帮助他们维持生计。后来，这道菜逐渐流传开来，成为杭州的一道名菜。宋嫂鱼羹的典故不仅仅是一个美食故事，更是一个文化传承的载体。

〖叁〗、在南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构在西湖游船时，遇到了一个名为宋嫂的卖鱼羹妇人。她的鱼羹因皇上品尝后赞不绝口而名声大噪。宋高宗考虑到她的年事已高，特别赏赐金银绢匹以示恩典。自此，宋嫂鱼羹在京城内一炮而红，富有人家竞相品尝，成为了享有盛誉的杭州名菜。

宋嫂鱼羹由来

在这众多卖鱼的摊贩中，有一位名叫宋五嫂的妇人，她自称来自东京（今天的开封），因随驾来到西湖，便以精湛的手艺制作鱼羹为生。高宗品尝了宋五嫂的鱼羹后，对其口感赞不绝口，尤其欣赏她手艺的娴熟和对年长者的关怀，于是赏赐金银绢匹以表嘉奖。

宋嫂鱼羹是起源于南宋的一种汉族名菜，距今已有800 多年的历史。据（宋）周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171 年）3 月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生。

宋嫂鱼羹嫂面的起源可以追溯到宋嫂鱼羹，这是一道源于杭州的传统杭帮菜，它在四大菜系中，沿袭了淮扬菜系的特点。宋嫂，原是北宋汴梁人，随着皇室南迁至临安（今杭州），与小叔一起以捕鱼为生。一次，小叔不幸患上重感冒，宋嫂用心烹饪，用鳜鱼配以椒、姜、酒、醋等调料，煮制出了一碗鱼羹。

杭州宋嫂鱼羹历史典故的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于宋嫂鱼羹宋嫂宋氏居何处、杭州宋嫂鱼羹历史典故的信息别忘了在本站进行查找哦。