菜名和历史典故,历史典故的菜名?

大家好，菜名和历史典故相信很多的网友都不是很明白，包括历史典故的菜名也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于菜名和历史典故和历史典故的菜名的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

中国菜名典故

神仙鸭子，孔府的传统名菜，源于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。孔繁坡品尝后，觉得此菜制法独特，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味胜于它菜，故取名为神仙鸭子。

西湖莼菜汤 据《晋书．张翰传》：张翰在洛阳做官，“秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，又曰：“人生贵适志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？遂命驾而归。”后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。

龙井虾仁 典故 杭州典故 相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。杭州天外天菜馆是该菜的发源地。

通天鱼翅”与乾隆嫁女 “通天鱼翅”是山东名菜，且出自孔府。《孔府名馔》中记有“白信通天翅子”一菜，但回避了此菜之戒。曾有文章称此菜是清代乾隆皇帝嫁妹而产生，实际则是乾隆嫁女，此女是圣贤皇后所生，备受宠爱。

求十个有关春节的来历,十个菜名的故事。

春节的来历（一）很久以前，在定阳山下，有个小村庄。村头住着一个叫万年的青年，他制作了一个日晷来测量时间。后来，他发明了漏壶，更准确地记录时间。通过观察，他发现了日月运行的规律，并制作了太阴历。他的发现帮助了天子祖乙，因此，祖乙将他的历法命名为“万年历”，并封他为“日月寿星”。

传说，很多很多年以前，在山青水秀的定阳山下，有个不太大的村庄。村头山坡上，有间小石屋，住着一个名叫万年的青年。他家境贫寒，以打柴挖药为生。那时节令很乱，弄得庄稼人无法种田。万年是个有心计的青年，想把节令定准，可是，不知从哪里下手。

据记载，中国人民过春节已有4千多年的历史，它是由虞舜兴起的。公元前两千多年的一天，舜即天子位，带领着部下人员，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首，算是正月初一。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。春节过去也叫元旦。春节所在的这一月叫元月。

东坡肉和佛跳墙的典故?

”众人齐声叫好，认为“佛跳墙”这个名字最富有灵性。从此，“坛子煨菜”便被雅称为“佛跳墙”。

东坡肉和佛跳墙的典故 东坡肉是一道历史悠久的传统名菜，其典故与宋代文人苏轼紧密相连。相传，苏轼在担任杭州知州期间，为了治理西湖，发动民众疏浚河道。为了犒劳民众，他命人将猪肉加入黄酒、酱油等调料烹制，以庆贺疏浚工程的成功和感谢民众的辛劳。这道美味的肉因此得名东坡肉，流传至今。

东坡肉典故：北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑提，杭州百姓为感谢他抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为东坡肉。

东坡肉典故： 北宋文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑提，杭州百姓为感谢他抬猪挑酒”，他嘱家人按他的烧肉方法将猪、酒烹制成菜并犒劳民工，家人误将酒与肉一起烧制，烧出的肉竟特别香美可口，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把为此烹制出来的猪肉称为东坡肉。

狗不理，东坡肉，佛跳墙完全不一样。狗不理是天津名吃，佛跳墙可以考证的历史，距今也有200多年了。清道光年间，福州市聚春园菜馆郑春发曾以烹制此菜蜚声遐迩。郑春发原在清代布政司周莲府中当衙厨。

川菜中的取名是如何取的?有着怎样的传统文化?

〖壹〗、寓意吉祥： 数字寓意：川菜中常使用一品、三元、四喜、五福、六合、八珍等数字来命名，这些数字在中国文化中常被视为吉祥的象征，寓意着好运和祝福。 谐音寓意：例如“六合同春”这道菜名，既借用了东、南、西、北、天、地之六合雄威，又谐音鹿鹤，寓祝人们长寿之美意。

〖贰〗、川菜的命名往往富有文化内涵，如“一品”、“三元”、“四喜”、“五福”、“六合”、“八珍”等。以“六合同春”为例，它不仅借用了东、南、西、北、天、地之“六合”的雄伟，还与“鹿鹤”谐音，寓意着人们对长寿的美好祝愿。

〖叁〗、许多川菜的取名，就有着丰富的文化内涵。如一品、三元、四喜、五福、六合、八珍等。即以六合同春菜名为例，既借东、南、西、北、天、地之六合雄威，又谐音鹿鹤，寓祝人们长寿之美意。至于太白鸭、贵妃鸡、东坡肘子、宫保鸡丁等菜名，亦颇能发食客思古之幽情。

〖肆〗、风起扶摇川菜馆 这个名字来源于诗句“大鹏一日同风起，扶摇直上九万里”，寓意着店铺的生意如大鹏展翅，扶摇直上。 天下川菜馆 “天下”二字意味着无处不在，表达了店铺的宏大愿景，希望吸引各地的顾客。 白虎辛川菜馆 白虎是古代四象之一，代表着权威和力量。

中国有哪些菜是有来历的

七样菜的来历有多种说法，以下是一些常见的解释：与“人日”节相关 起源传说：传说女娲氏开天辟地时，第一日造鸡，第二日造狗，第三日造猪，第四日造羊，第五日造牛，第六日造马，第七日造人，因此正月初七被称为“人日”，也叫“人胜节”。

“麻婆豆腐”是四川著名的特色传统菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，店主妇陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。

茭白：为中国特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等，在中国至少有三千年以上之食用历史。韭菜：为中国特有蔬菜，栽培极早，距今最少已有三千多年，《四书》中皆有记载。《周礼》中说“豚春用韭”，说明先秦时的人们已经会做韭菜炒肉丝了。

黄山毛豆腐 毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。关于毛豆腐的传说。

孔府菜，又称孔门菜，是中国传统的一种官府菜，起源于孔子的家族。孔子是中国历史上著名的思想家、教育家，他的家族世代为官，因此孔府菜也被称为“官菜”。孔府菜的来历可以追溯到公元前551年，孔子诞生于鲁国（今山东曲阜）。

佛跳墙的来历典故

〖壹〗、相传在清道光年间，一位以乞讨为生的饭铺老板受到瓦罐中剩酒与剩菜混合香味的启发，将各种原料杂烩于一瓮，配以酒，创造出了这道菜。虽然这一说法描述了佛跳墙的起源，但并未直接解释其名字由来。

〖贰〗、佛跳墙这道菜起源于清道光年间，其名字来历与秀才们的赞叹有关。具体来说：起源：佛跳墙这道菜距今已有两百多年历史。关于其起源，流传着多种说法，其中一种说法是这道菜由一位乞丐发明。

〖叁〗、佛跳墙的典故和名字来历：说法一：清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜。

云南最著名的十二道菜和它的故事

傣味鬼鸡。这道菜来源于西双版纳傣族当地民族危杀鸡祭型碧鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。石屏烧豆腐。

云南最著名的十二道菜包括：过桥米线：以其独特的食用方式和鲜美的汤底闻名，传说源于秀才妻子为丈夫送饭的故事。汽锅鸡：采用汽锅蒸制，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，相传是乾隆年间成为国宴名菜。烧饵块：云南特色小吃，用大米制成，外皮香脆，内里软糯，传说与昆明知府的禁令有关。

云南最著名的十二道菜包括：过桥米线：以其独特的食用方式和鲜美的鸡汤著称，传说源于一位秀才的妻子为丈夫送饭的故事。汽锅鸡：利用汽锅独特的蒸制方式烹制而成，相传清朝乾隆年间已成为国宴名菜。烧饵块：云南特有的一种米制品，烤制后外酥里嫩，口感极佳，传说与昆明知府的禁令有关。

虎掌菌炒鸡丝 虎掌菌历史上为贡品。传明建文帝被夺位后，隐云南，食虎掌菌炒鸡丝。此菜与建文帝故事有关，体现烹饪技术，备受欢迎。 鸡枞宴 昆明特色鸡枞宴，展示精妙烹饪。鸡枞故事丰富，《本草纲目》誉其“益味、清神、治痔”。徐霞客、杨慎等名人亦赞其美味。

云南最着名的十二道菜包括：老昆明羊汤锅：云南前十经典名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道著称。过桥米线：云南滇南地区的特色小吃，由多种食材精心搭配而成，口感丰富。汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，是云南的一道传统名菜。

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