历史典故的菜实拍,有历史故事的菜品?

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有典故的杭帮菜有哪些?

有典故的杭帮菜主要包括以下几款：香包拉蛋卷：被誉为“江南名菜”。这道菜以蛋皮包裹着虾仁、鸡肉、火腿等鲜美食材，再以特制酱汁烹制而成。相传，它的灵感来源于南宋时期宫廷宴席上的一种小吃，后流传至民间，成为杭州的经典特色菜品。荷花鱼丝：以其独特的造型和细腻的口感闻名。

有典故的杭帮菜主要包括以下几道：香包拉蛋卷：这道菜以包裹着蛋卷的香包作为装饰，象征着吉祥如意，具有美好的寓意。荷花鱼丝：鱼丝被制作成如同荷花瓣的形状，色彩鲜艳，寓意着花开富贵。芝麻麻花鱼：用芝麻点缀的这道菜，寓意着芝麻开花节节高升，象征着不断进步和繁荣。

西湖醋鱼（杭帮菜之首）特点：鱼肉鲜嫩无腥，酸甜酱汁裹覆，色泽红亮如琥珀。典故：相传源于南宋，渔民以醋烹鱼去腥，后经楼外楼改良成名菜。选用西湖草鱼，现多用笋壳鱼提升口感。关键：对火候要求极高，需“三氽一沸”保持鱼肉嫩滑。

中国有哪些菜是有来历的

〖壹〗、中国蔬菜的来历主要有以下几个途径：中国中心起源：主要蔬菜：大豆、竹笋、山药、东亚大型萝卜、牛蒡、荸荠、莲藕、芋、百合、白菜类、芥蓝、黄花菜、苋菜、韭菜、葱、茼蒿等。特点：这些蔬菜起源于中国的中部和西部山区及低地，这里是世界农业最古老的发源地和栽培植物起源的巨大中心。

〖贰〗、七样菜的来历有多种说法，以下是一些常见的解释：与“人日”节相关 起源传说：传说女娲氏开天辟地时，第一日造鸡，第二日造狗，第三日造猪，第四日造羊，第五日造牛，第六日造马，第七日造人，因此正月初七被称为“人日”，也叫“人胜节”。

〖叁〗、“麻婆豆腐”是四川著名的特色传统菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，店主妇陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。

〖肆〗、茭白：为中国特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰笋、茭瓜、茭笋或水笋等，在中国至少有三千年以上之食用历史。韭菜：为中国特有蔬菜，栽培极早，距今最少已有三千多年，《四书》中皆有记载。《周礼》中说“豚春用韭”，说明先秦时的人们已经会做韭菜炒肉丝了。

〖伍〗、臭豆腐的由来 臭豆腐很有名气，其来历有段“古”。清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐为生，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，封其口。

〖陆〗、孔府菜，又称孔门菜，是中国传统的一种官府菜，起源于孔子的家族。孔子是中国历史上著名的思想家、教育家，他的家族世代为官，因此孔府菜也被称为“官菜”。孔府菜的来历可以追溯到公元前551年，孔子诞生于鲁国（今山东曲阜）。

鲜为人知的护国菜的典故

〖壹〗、“护国菜”的典故如下：起源传说：相传在公元1278年，南宋最后一个皇帝赵昺南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里。庙中僧人采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜给少帝食用。少帝吃后大加赞赏，并封此菜为“护国菜”，以感谢僧人在无米无菜之际设法为他制作了这碗汤菜，并寓意保护宋朝。

〖贰〗、“护国菜”的典故如下：起源传说：相传在公元1278年，南宋最后一个皇帝赵昺南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里。庙中僧人采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜献给他。少帝吃后大加赞赏，并封此菜为“护国菜”，以感谢僧人在无米无菜之际设法为他制做了这碗汤菜，并保护宋朝。

〖叁〗、一种说法是南宋最后一个皇帝赵昺南逃至潮州时，因战乱民不聊生，和尚只好用甘薯叶制成汤肴招待他。少帝吃后称赞不已并赐名“护国菜”。另一种说法是明万历年间福建长乐商人陈振龙从菲律宾带回甘薯并在民间推广。虽然甘薯的引进是在明朝但“护国菜”的故事仍被一代代流传下来。

〖肆〗、“护国菜”，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。

有历史典故的菜式都有哪些?

〖壹〗、有以下这些具有历史典故的菜式：驴打滚：典故：相传慈禧太后吃腻了传统菜肴，厨子在一次尝试创新时做出了类似年糕的小吃。因小太监不慎将其碰落沾上调料，厨子便以“驴打滚”为名献上，从此成为北京小吃中的代表。宫保鸡丁：典故：源于清朝的宫保大臣丁宝桢。

〖贰〗、白煮肉：北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。 开水白菜：四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。 东安子鸡：唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。

〖叁〗、以下是一些有历史典故的名菜：东坡肉 历史典故：相传为北宋著名诗人苏东坡所创制。苏轼在任徐州知州期间，曾带领全城百姓筑堤防洪保城。徐州人民为表达感激之情，杀猪宰羊慰劳他。苏轼指点家人将这些肉烧成红烧肉回赠给老百姓。百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。

〖肆〗、那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

〖伍〗、太史蛇羹 地位：太史宴之首，被誉为“粤式蛇羹巅峰”。特色：以五种蛇肉（过山乌、金环蛇等）拆丝，加入鲍鱼、花胶、木耳等慢炖，汤底清鲜，配柠檬叶丝、薄脆提香。 太史豆腐 典故：江孔殷为素食友人特制，后成经典。做法：手工磨制豆浆混合鸡蛋蒸制，口感如绢豆腐般嫩滑，配干贝或蟹黄酱。

〖陆〗、东坡宴十道菜九个典故，每一道菜都蕴含着深厚的历史文化和故事背景。罗浮山，惠州一景，苏东坡被贬惠州后，与罗浮山道士常探讨养生与美食之道，自创的海鲜羹，即为“会群仙”，以鱼翅、虾、蟹为主料，深得道长喜爱。

你知道的典故名菜有哪些?

霸王别姬 典故：这道菜名源自楚汉相争时项羽和虞姬的故事，用甲鱼（鳖）和鸡一起炖煮，象征项羽和虞姬的生死相依。特点：甲鱼和鸡肉的鲜美融合，汤汁浓郁，滋补养生。 贵妃鸡 典故：相传唐朝杨贵妃特别喜欢吃鸡肉，御厨为她精心烹制了一道鸡肉菜肴，后来这道菜被称为“贵妃鸡”。特点：鸡肉鲜嫩，酒香浓郁，色泽金黄。

豫菜前十名菜典故： 河南烩面：清朝末年，河南巡抚李鸿章为解决民生问题，命令厨师将当地面食与各种食材烩制。这就是河南烩面的起源。 河南焖面：清朝末年，姓张的面点师傅发明了焖面这种独特的烹饪方法，使面食更加美味。

豫菜前十名菜典故 河南烩面：相传清朝末年，义薄云天的河南巡抚李鸿章在巡视河南时，看到百姓生活贫困，便命令厨师将当地的面食加入各种食材烩制而成，以解决民生问题。这就是现在的河南烩面。

河南烩面：清朝末年，河南巡抚李鸿章为解决民生问题，命令厨师将当地面食烩制，形成了今日的河南烩面。 河南焖面：清朝末年，姓张的面点师傅发明了焖面烹饪法，使面食更加美味。 河南烩饼：清朝末年，姓李的面点师傅创新了烩饼烹饪法，赋予饼独特的风味。

神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

吃过佛跳墙,可知道它的历史典故吗

佛跳墙的来历典故主要与一位小姐、一位书生以及文人墨客的赞美有关。具体如下：原名“福寿全”：佛跳墙原名叫做“福寿全”，起源于清朝光绪年间。当时福州官钱局一官员为了巴结福建布政使周莲，令内眷用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原料和辅料，精心煨制而成这道菜，并取名为“福寿全”。

佛跳墙的由来和典故如下：由来：佛跳墙始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制的一道名菜。典故： 起源：郑春发早年在清布政使周莲府中担任厨师。一次福州官钱局宴请周莲，席间有一道将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后放在绍兴酒坛中煨制的菜肴，周莲品尝后大为赞赏。

佛跳墙的来历典故源于清朝光绪年间。具体典故如下：起源：清朝光绪二十五年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲时，用多种原料煨制了一道菜肴，起初这道菜被称为“福寿全”。

佛跳墙这道菜的名字来历主要有以下两种说法：乞丐老板灵感突发：相传在清道光年间，一位以乞讨为生的饭铺老板受到瓦罐中剩酒与剩菜混合香味的启发，将各种原料杂烩于一瓮，配以酒，创造出了这道菜。虽然这一说法描述了佛跳墙的起源，但并未直接解释其名字由来。

典故名菜精选目录

酱肘子，肘子炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是北京地区的传统名菜。杞忧烘皮肘，肘子炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是河南地区的特色美食。古老肉，肉片炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是山东地区的传统名菜。紫酥肉，肉片炖至软糯，口感鲜美，营养丰富，是四川地区的特色美食。

目录来历典故原料做法特点名人与夫妻肺片夫妻肺片赋食后一得展开夫妻肺片注册商标编辑本段来历相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。

哪些名菜有历史典故

〖壹〗、以下是一些有历史典故的名菜：东坡肉 历史典故：相传为北宋著名诗人苏东坡所创制。苏轼在任徐州知州期间，曾带领全城百姓筑堤防洪保城。徐州人民为表达感激之情，杀猪宰羊慰劳他。苏轼指点家人将这些肉烧成红烧肉回赠给老百姓。百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。

〖贰〗、那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

〖叁〗、神仙鸭子：孔府名菜，创于孔子七〖Fourteen〗、代孙孔繁坡时期。鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。 佛跳墙：福建名菜，由海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。

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