有历史典故的幽默菜名,有历史故事的菜名

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叫花鸡的典故

典故：相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。

典故一：相传朱元璋在带兵打仗时，有一次打了败仗，饥饿难忍。在逃跑过程中，他看到一位老叫花在烤鸡，于是朱元璋便吃了这只鸡，并觉得非常美味。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝后，便封此鸡为“富贵鸡”。典故二：乾隆皇帝出访江南时，不小心流落荒野。

菜品典故：相传，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看皇帝可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给皇帝吃。当时乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃完，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。

从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。典故二 乾隆皇帝出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

“叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。

大加赞赏。叫花子误以为这是“富贵鸡”，乾隆皇帝则因皇室的口吻，使这道菜名声大噪，从此“叫花鸡”晋升为宫廷美食，流传至今，成为了餐桌上的一道名贵佳肴。这两则典故不仅展示了常熟叫花鸡的烹饪智慧，也承载了民间与皇室交融的历史记忆，使得这道菜肴不仅仅是一道美食，更是一段历史的见证。

菜名毛血旺的来历~~~

于是，张氏便给这道菜取名为“毛血旺”，寓意着用毛发（猪血）制成的旺盛美食。这道创新菜肴迅速在磁器口古镇流传开来，成为了人们餐桌上的佳肴。如今，“毛血旺”不仅是一道美味的川菜，更承载着一段关于创新、节俭与美食传承的故事。

这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。 “毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。

毛血旺以毛肚、百叶等杂碎为主料，菜名广为流传，成为重庆江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺，又称冒血旺，是重庆江湖菜的鼻祖之一，是起源于重庆磁器口的著名川菜小吃。作法 毛血旺一般用鸭血（即鸭血旺，也有部分地区采用猪血）加些配料制成，配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心等肉类，以及豆芽、莴笋、木耳等非肉类。

毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。

“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血。至于为何冠以“毛”字，有人说原出自重庆毛姓某店主，后来店关了门，而这个菜名却流传了下来。而麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

西湖醋鱼菜品介绍

杭州最出名的菜是西湖醋鱼。西湖醋鱼属浙菜系，是杭州名菜中的看家菜。以下是关于西湖醋鱼的详细介绍：菜品特色：西湖醋鱼又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。这道菜选用体态适中的草鱼，比较好先在清水氽熟，要掌握火候。

“西湖醋鱼”不仅是一道美味的菜肴，更是承载着历史故事与文化韵味的象征。它不仅体现了宋嫂对亡夫的怀念与警示，也反映了苏轼与佛印之间友情中的幽默与智慧。这道菜的制作技艺与背后的故事，使得“西湖醋鱼”成为了杭州乃至中国饮食文化中不可或缺的一部分。

西湖醋鱼作为杭州地区的特色菜品，其特点是酸甜适中，鱼肉鲜嫩，口感丰富。制作过程中，酸菜和酸甜醋汁的配合，使得整道菜品更加美味可口。同时，草鱼作为用料，其肉质细嫩，口感鲜美，与醋的味道相得益彰，令人赏心悦目。

西湖醋鱼，又称叫做宋嫂鱼羹，是浙江杭州传统的汉族名菜之一，属于浙菜系。这道菜品以西湖鲜鱼为主料，以其肉质细嫩、汤色白如乳、味道酸甜适中而著称。

配方简介：西湖醋鱼是绝品的菜谱，属于浙菜系名菜，制作时需要用到酒、糖、盐、鱼和醋这些材料。制作难度：按照上述配方制作西湖醋鱼，难度并不高，玩家可以轻松制作出来。

西湖醋鱼的特点主要体现在以下几个方面：选材讲究：西湖醋鱼选用的是西湖周边水域的鲜活鱼类，如草鱼、鲢鱼等。这些鱼类肉质鲜嫩，无腥味，适合制作成酸甜口味的菜肴。同时，还会选用一些时令蔬菜如茭白、香菇、豆腐皮等作为辅料，增加菜品的口感和营养价值。

有历史典故的菜式都有哪些?

白煮肉：北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。 开水白菜：四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。 东安子鸡：唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。

东江盐焗鸡（古法），源于东江惠阳盐场，采用古法制作，皮脆肉滑，骨香味浓，是东江菜系最富盛名的佳肴。东江酿豆腐，源自中原包饺子的习惯，中原人迁徙到东江流域，以豆腐酿肉馅，以解思乡之情，成为东江人喜庆日子的必备菜肴。

那些有历史典故的名菜可真不少呢，快来看看吧！东坡肉：这道菜可是大有来头哦！相传是北宋的大诗人苏东坡创造的。想当年，苏东坡在徐州当知州，和百姓们一起筑堤保城，百姓们为了感谢他，就杀猪宰羊来慰劳。

有历史典故的名菜有很多，比如东坡肉、东安子鸡等。

完璧归赵（蔺相如）- 蔺相如是赵国的使者，以机智勇敢著称。代表菜肴为“璧归赵”，以鲜嫩的羊腿肉为主料，配以特殊香料，烹饪后肉质鲜美，象征蔺相如的智慧和勇敢。 围魏救赵（孙膑）- 孙膑是兵法家，以智慧解围著称。

糖醋排骨的历史典故

〖壹〗、糖醋排骨的典故主要与无锡肉骨头有关，以下是相关典故的要点：起源传说：无锡肉骨头据说创制于宋朝。讨饭人的启示：传说中，一位讨饭人进入无锡城里的一家熟肉铺，向店主讨要食物。店主给他熟猪肉吃，讨饭人吃完后不断索要，最终惹恼了店主。

〖贰〗、糖醋排骨的历史典故：第一个故事：糖醋排骨最早的传说最为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的。说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，最早创立于宋朝。那时还不叫糖醋排骨，后来从肉骨头演变而来。故事就发生在这个节骨眼儿。

〖叁〗、糖醋排骨较早的传说较为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的。说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，较早创立于宋朝。那时还不叫糖醋排骨，后来从肉骨头演变而来。故事就发生在这个节骨眼儿。

〖肆〗、无锡的糖醋排骨不仅承载着这段传奇故事，更以其独特的风味赢得了无数食客的喜欢。每当品尝这道佳肴时，人们都会不禁想起那个智慧而有趣的讨饭人，以及他如何帮助肉铺店主找到了新的商机。

〖伍〗、无锡糖醋排骨的故事无锡肉骨头”名闻各地，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，一天，无锡城里来了一位讨饭人。走进一家熟肉铺，向店主讨钱，店主对他说：“要钱没有，就给你块肉吃吧。”于是便提起一块斤把重的熟猪肉递给这位讨饭人。

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